Grilled Seabass and Prawns Tapas

#Weekend Lunch

Photo courtesy : Nish

https://wordpress.com/post/aamimalayalam.wordpress.com/430

For grilled Seabass, ingredients and method are same as in Pomfret recipe.

Tapas:

Ingredients

Prawns – 250g

Garlic – 2

Red Chilli – 3

Olive Oil – 3 Tablespoon

Salt to taste

Method:

Heat the oil in a pan.

Fry finely chopped garlic.

Add prawns, Red chilli and salt.

Cook for 5 minutes.

Tapas is ready to serve.

Enjoy

Beef Steak

Ingredients:

Beef -1 Kg

Ginger -1 inch size

Garlic -1

Green chilli -2

Pepper powder-1 tablespoon

Smoky sauce – 3 tablespoon

Soy sauce -1 tablespoon

Honey – 2 tablespoon

Salt to taste

Method :

Make a fine paste of ginger, garlic and green chilli. Add pepper powder, smoky-soy sauces ,honey and salt to this paste.

Marinate Beef with this mix and keep refrigerated for at least 6 hours, preferably overnight.

Transfer into oven.

* Added tomatoes and garlic to make the steak more juicy and flavored .

Cook for 20 minutes.

Steak is ready to serve….Enjoy👍

Black Pomfret -Grilled in Soy Sauce

Grilled fish :

Marinate fish with ginger-garlic-green chilli paste, red chilli powder, turmeric powder, lemon juice, olive oil ,soy sauce and salt to taste.

Keep refrigerated for at least one hour .

Transfer the fish to oven.

Meanwhile, prepare a sauce with the following ingredients

Olive oil -2 table spoon .

Chopped garlic – 1 table spoon.

Chopped ginger -1 table spoon.

Green chilli-1/2 table spoon .

Tamarind-one lemon size (soak in 3 table spoon water and extract the juice ).

Soy sauce – 2 tablespoon.

Coriander leaves and Mint leaves – 1 table spoon each

Method :

Heat olive oil in a pan.

Add chopped chilli, garlic and ginger. Sauté well .

Add tamarind water and soy sauce.

Let it boil for one minute.

Add coriander leaves and mint leaves.

Salt to taste.

Serve with the grilled fish.

Enjoy

Happy Cooking👍

Mexican Barbacoa (Customized)

#WeekendFun

Method;

Marinate mutton (Syrian) whole leg with red chilli powder, turmeric powder, pepper powder, ginger-garlic-green chilli paste, smoky sauce, garam masala and lemon juice (salt to taste) and keep refrigerated for at least 24 hours.

Cook for 2 whistles in the pressure cooker. Transfer to the cooking range oven tray with stock straight from the cooker and cook 1 hour in low flame.

Your customized Mexican Barbacoa is ready to serve…..

Salmon in customized white creamy crab sauce.

Ingredients :

Salmon – 500 g

Cooked crab meat – 5 Tablespoons(make into a paste)

Butter/Olive oil – 2 Tablespoons

Finely chopped white onion – 1 cup

Crushed garlic – 3 Tablespoons

Cooking cream – 2 cups

Finely chopped parsley leaves – 1 cup

Finely chopped mint leaves – 2 Tablespoons

Salad leaves – 1 or 2 cups (as per your taste)

Pepper powder – 2 teaspoons

How to prepare:

Marinate salmon with one teaspoon pepper powder and salt and keep it aside for 30 minutes.

Either grill the salmon or fry both sides in butter or olive oil for 2 minutes.

Use the same butter or oil to prepare the crab sauce.

Saute onion and garlic.

Once it is cooked, add cooking cream.

Add salt.

Let it boil for 3 minutes ( low flame)

Add one teaspoon pepper powder , 2 tablespoons parsley leaves, paste of cooked crab meat and mint leaves.

Cook it for two minutes.

Off the flame.

Add salad leaves and remaining parsley leaves .

Mix it well.

Add grilled/fried salmon.

Easy and tasty Salmon in white creamy crab sauce is ready .

Happy Teacher’s Day….

In this post ,I would like to write about ‘my teachers’ who inspired me a lot or rather who showed me how wonderful is being a teacher.All the teachers are good only ,I wanted to mention them all,which I am definitely gonna do in my later blogs;but here as its a teacher’s day special blog,I am mentioning those special ones who really become an inspiration for me or left a hand-print of them in my heart and thoughts.

From KG to seventh grade,there is no one to mention specially about.All were good and positive kind only.Then in high-school one Malayalam teacher- Sathyan sir who taught us through fun and narrate stories by connecting to real life.

One Math teacher-Antony sir who makes us realize how simple and interesting Math subject could be which is still a nightmare for many .May be it is his deep imprint of his teaching pattern in me,whoever I helped with Math always complimented me,its really easy to learn Maths with me.I am explaining every problem and solution very lightly.

In my plus-two years, came one English teacher(Sudha teacher).I am a person who never enjoyed learning of English.I always learned it for the sake of exams.Sudha teacher was not very soft and sweet kind.But in teaching she was soft.She wanted us to carry pencil each time we open our book and mark each word whose meaning is unknown to us,whether its a simple word or a big word,she never judged and used to give us meaning without any dithering.She used to describe poems very beautifully and take dictations for us like primary kids so that we were left with no choice other than following the language properly day by day.Thats how I started to like English first time in my whole life.

Same like my Math teacher(Geetha teacher) she used to come to each and every student separately to check whether all got the concept properly or got stuck somewhere .Fairly I would like to say they really put extra effort to reach out to each students or all are being learned and make sure no one is left out.

In my B.Tech life one Math teacher was there,who taught us importance of many silly things that we ignore in our daily life.Even though he was a Math teacher ,he always tried to develop moral values , social commitment in us and taught us importance of disciplined life.

All the teachers are good and blessed only in my eyes.They really got god’s bliss over them, that’s why they are able to enlight students with abundance of knowledge in their life

വികൃതിരാമൻ

യുപി യിൽ ആയതോടെ പുതിയ വിഷയങ്ങളൊക്കെ തുടങ്ങി.അഞ്ച് ബി യിൽ ബിന്ദു ടീച്ചർ ആയിരുന്നു ക്ലാസ് ടീച്ചർ.കഴിഞ്ഞ കൊല്ലം പഠിപ്പിച്ച ടീച്ചർ അല്ല ട്ടോ.ഹെഡ് മാസ്റ്റർ ഗോവിന്ദൻ കുട്ടി മാഷിൻ്റെ മകളാണ് ഇംഗ്ലീഷ് പഠിപ്പിക്കുന്ന ഈ ടീച്ചർ.കലോത്സവങ്ങൾക്കും ശാസ്ത്രമേളകൾക്കും വേണ്ടി ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്ന ഒരാള് കൂടെയാണ് ടീച്ചർ.ഓരോ പരീക്ഷ കഴിഞ്ഞാലും മാർക്കിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാറ്റി ഇരുത്തും.മുഴുവൻ മാർക്ക് വാങ്ങിയ ആൾക്ക് മുൻ ബെഞ്ചിൽ ആദ്യ സീറ്റ് കിട്ടും.

ഈ വർഷം മുതൽ ഉപ്പയുടെ പിരീഡും ഉണ്ട്.ക്ലാസ്സിൽ ഉപ്പ എന്ന് വിളിക്കാൻ പാടില്ല.മാഷ് എന്ന് തന്നെ വിളിക്കണമെന്നത് ഉപ്പാക്ക് നിർബന്ധമായിരുന്നു .പിന്നീട് വീട്ടിലും മാഷേ എന്ന് വിളിച്ചു തുടങ്ങി.ഇപ്പോ മക്കളും മരുമക്കളും എന്തിന് പേരക്കുട്ടികൾ വരെ മാഷ് എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്.

ഉപ്പാക്ക് ക്ലാസ് എടുക്കുന്നതിനൊക്കെ ഒരു പ്രത്യേക രീതി ഉണ്ടായിരുന്നു.പാട്ടിലൂടെയും കളികളിലൂടെയുമുള്ള ക്ലാസുകൾ ഒരിക്കലും ആരെയും മടുപ്പിച്ചിരുന്നില്ല.മാത്രമല്ല,ഒന്നിടവിട്ട ദിവസങ്ങളിൽ ആണ് പഠിപ്പിക്കുക.പഠിപ്പിക്കാത്ത സമയം പോയി കളിച്ചോളാൻ പറയും.പരീക്ഷ ആവുമ്പോഴേക്കും പാഠ ഭാഗങ്ങൾ കഴിഞ്ഞിട്ടുമുണ്ടാകും.
ഓണപ്പരീക്ഷയുടെ ഉത്തരക്കടലാസിൽ ഒരു തെറ്റുമില്ലാഞ്ഞിട്ടും അര മാർക്ക് കുറച്ചതെന്തേ എന്ന് ഉപ്പയോട് ചോദിച്ചപ്പോൾ പറഞ്ഞ മറുപടി “വെറുതെ കുറച്ചതാണ്.മുഴുവൻ തന്നാൽ ശെരിയാവില്ല ” എന്നായിരുന്നു . പ്രോഗ്രസ്സ് കാർഡിൽ അര മാർക്കിനെ ഒന്നാക്കുന്ന പരിപാടി ഉള്ളത് കൊണ്ട് എനിക്ക് മുഴുവൻ മാർക്കും ലഭിച്ചു.
ബാലരമയും ബാലഭൂമിയും ബാലമംഗളവും അല്ലാതെ മറ്റൊരു ബുക്ക് വായിക്കാത്ത ഞാൻ ആദ്യമായി വായിച്ചത് പി .നരേന്ദ്രനാഥ്‌ എഴുതിയ “വികൃതിരാമൻ ” എന്ന പുസ്തകമായിരുന്നു.വത്സല ടീച്ചർ ആണ് അന്ന് ലൈബ്രറിയിലേക്ക് കൊണ്ട് പോയിട്ട് ഇഷ്ടമുള്ള പുസ്തകം എടുക്കാൻ പറഞ്ഞത്.എന്ത്കൊണ്ടോ ഈ പുസ്തകം കണ്ടപ്പോൾ ഒരു ഇഷ്ടം തോന്നി. വീട്ടിൽ കൊണ്ട് വന്നതും ഒറ്റ ഇരുപ്പിന് വായിച്ച് തീർത്തു.
സമയമെടുത്തു വായിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഇഷ്ടം പെട്ടെന്ന് വായിക്കാൻ ആണ്.പിന്നീടങ്ങോട്ട് ഒരുപാട് പുസ്തകങ്ങൾ വായിച്ച് തീർത്തു.